|
|
Bobotie-taart Met Gehakt En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 blikjes croissantdeeg
100 gr. gedroogde abrikozen
1 kg. rundergehakt
2 eieren
2 tl. kerriepoeder
4 el. tomatenketchup
1/2 l. blik abrikozen
paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een ingevette ovenschaal van ca. 30 x 40 cm. met het uitgerolde croissantdeeg bekleden; een beetje deeg achterhouden voor de versieringen.
De abrikozen in kleine stukjes snijden. De eieren loskloppen, 2 el. ervan bewaren. Het gehakt mengen met de rest van het ei, 5 el. paneermeel, de abrikozenstukjes, de rozijnen, kerriepoeder en zout en peper. De deegbodem met 2 el. paneermeel bestrooien en hierover het gehaktmengsel verdelen.
Van het achtergehouden croissantdeeg versieringen maken en op het deeg plakken. Het deeg met ei bestrijken. De taart in een hete oven 200*C. ca. 35 min. bakken. De schaal evt. het eerste kwartier afdekken met aluminiumfolie. De vorm uit de oven nemen en vocht of vet langs een hoek afgieten.
Voor het serveren de gehaktlaag bestrijken met een mengsel van de tomatenketchup, 2-3 el. abrikozensap, zout en peper en de taart verder met uitgelekte abrikozen garneren.
Variatie:
De gedroogde abrikozen door evenveel cashewnoten vervangen, het gehakt voor het bakken dik met 45 gr. geschaafde amandelen bestrooien.
|
|
|